Déchets triés, épluchures et déchets verts compostés après chaque dîner ou évènement.

Vers le zéro-déchets : réduction des emballages, achats en vrac, contenants réutilisables.

Achats chez des producteurs locaux et/ou bio en favorisant les petites entreprises.

Cuisine qui respecte les saisons.

Créations de plats et de menus végétariens.

Viande et poissons sourcés ponctuellement et localement.

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